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乳液含有分散相和連續相

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乳液含有分散相和連續相

發布日期:2019-05-20 00:00 來源:http://www.riatable.com 點擊:

乳液含有分散相和連續相,相之間的邊界稱為“界面”。乳液傾向于具有混濁的外觀,因為許多相界面 在通過乳液時散射光。當很多光線均勻散射時,乳液呈現白色。如果乳液很多稀釋,高頻(低波長)光會較多地散射,乳液會顯得較藍  - 這被稱為“ 廷德爾效應 ”。如果乳液濃度很多,顔色會向相對較長的波長扭曲,并且會顯得更黃。當比較含有少量脂肪的脫脂牛奶和含有高得多的乳脂濃度的乳霜時,很容易觀察到這種現象。一個例子是水和油的混合物。兩種不同類型的乳液 - 微乳液和納米乳液,液滴尺寸低于100納米 - 顯得半透明。這種性質是由于光波僅在其尺寸超過入射光波長的四分之一時被光子散射的事實。由于可見光譜由390至750 納米的波長組成,如果乳液中的液滴尺寸低于約100nm,虹吸式乳化機廠家則光可以穿透乳液而不會被散射。由于它們在外觀上的相似性,半透明的乳液和微乳液經常混淆。與需要生産設備的半透明乳劑不同,微乳液通過用表面活性劑,助表面活性劑和共溶劑的混合物“溶解”油分子而自發形成。在一個所需的表面活性劑濃度的微乳液然而是,高于透光性納米乳劑幾次,顯著超過分散相的濃度。

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